近日，很多关在若何经由过程外形分辨转基因作物的文章在网优势传：转基因年夜豆不抽芽、夏日产的胡萝卜是转基因、转基因的土豆削皮后不变黑、颀长又很亮的年夜米值得警戒……那末，仅仅从外不雅外形真的能辨认转基因吗?
中国食物网讯：
中国食物追溯11月28日讯：近日，很多关在若何经由过程外形分辨转基因作物的文章在网优势传：转基因年夜豆不抽芽、夏日产的胡萝卜是转基因、转基因的土豆削皮后不变黑、颀长又很亮的年夜米值得警戒……那末，仅仅从外不雅外形真的能辨认转基因吗?
中国农业科学院生物手艺研究所研究员黄年夜昉明白暗示：那些分辨方式纯洁是忽悠。消费者真正此刻能接触到的转基因食物，首要就是木瓜、年夜豆油和一些转基因年夜豆做的和谐油，其他诸如土豆、年夜米、玉米、西红柿，都不是转基因，消费者在市场上也是买不到的。
中国农业年夜学食物科学与养分项目学院副传授朱毅称，依照《农业转基因生物标识治理法子》划定，我国已有5类17种在售转基因生物被列入转基因标识目次，这些都需要在外包装上标识出来，好比转基因年夜豆油、油菜籽油、含转基因成份的和谐油等，消费者在采办时查询标签上的文字，便可辨别。
黄年夜昉强调，凡是颠末严酷科学评价、依法审批的转基因动物作物和食物，和非转基因产物是一样平安的。
传言1
非转基因土豆的模样比力难看，色彩比力深，概况坑坑洼洼，削皮以后概况很快会色彩变深，皮内为白色。而转基因土豆则概况滑腻，坑坑洼洼很浅，色彩较淡，削皮以后概况无较着转变。
土豆削皮不变色是转基因?
不变色非转基因土豆特点
中国农业年夜学食物科学与养分项目学院副传授朱毅和中科院上海生命科学研究院博士飞雪都强调指出，转基因土豆在我国并没有实现贸易化莳植，我国此刻并没有给任何转基因土豆颁布平安许可，也没有核准进口转基因土豆用作加工原料，是以“市道上底子就看不到、也买不到所谓转基因土豆的”。
那末土豆为啥在削皮后会变黑呢?飞雪告知记者，这首要是土豆切开后，细胞被粉碎，含有的多酚类物资在氧气中被多酚氧化酶所氧化，因此发生黑色或褐色的色素沉淀，这叫土豆的氧化褐变反映，并且还与土豆莳植蕴藏前提、切开后所处的温度和时候相关系。
据飞雪引见，今朝世界规模内有两种转基因土豆被投入市场，但都不是为了避免褐变。而早在1995年，日本就经由过程保守育种培养出了不容易褐变的土豆，是以土豆削皮不变黑，其实不是转基因土豆的特点。
有人还质疑洋快餐的薯条用的是转基因土豆，对其中国农业科学院生物手艺研究所研究员黄年夜昉明白暗示，在中国出产的没有转基因土豆，即使是美河山豆，近几年也不是转基因的，而在欧盟，转基因土豆不是用来吃的，首要用来加工淀粉。
传言2
本土年夜豆用水浸泡三天会抽芽，而转基因年夜豆则不会抽芽，只不外是个别膨胀罢了。另外，非转基因年夜豆为卵形状，有点扁。豆脐为浅褐色。豆巨细纷歧，豆乳为乳白色。转基因年夜豆为圆形，滚圆，豆脐为黄色或黄褐色，巨细差不多，豆乳有点黄。
不抽芽的就是转基因年夜豆?
年夜豆抽芽与否与转基因无关
中国农业年夜学食物科学与养分项目学院副传授朱毅告知记者，年夜豆发不抽芽，跟转基因没相关系，而是跟年夜豆的贮存前提、成活状况等相关系，转基因年夜豆也是能够抽芽的，并且年夜豆的抽芽率最高也就是50%，所以“不抽芽不等因而转基因”。
至在年夜豆的外形、豆脐的色彩，中科院上海生命科学研究院博士飞雪暗示，我国的年夜豆品种资本十分丰硕，色彩深浅只是年夜豆品种特点的一个表示，有黑色、褐色、黄色、白色，与是不是为转基因年夜豆没有必定联系。好比拿褐色豆脐来讲，在我国自己就有良多品种，像“赣豆6号”、“金年夜豆626”、“沙湾黑脐豆”，都是这类色彩，用色彩特点鉴定年夜豆是否是转基因是不靠谱的。
一样，分歧品种的年夜豆子粒巨细形态也具有差别。别的，进口转基因年夜豆在我国的划定用处是饲料和榨油，市场上不该也不会呈现完全的转基因年夜豆。
[pagebreak]传言3
在中国获得转基因年夜米正当莳植权的地域是湖北，要警戒颀长的、长得好的、很亮的米;水稻转基因中国偷偷弄了好几年，非转基因年夜米通常为不整洁、个头小。
长相好颀长年夜米是转基因?
年夜米外形欠好实因品级差
黄年夜昉引见，农业部给湖北的转基因水稻只是进行了平安性评价，并没有核准莳植权，所以还没有贸易化莳植。
那末“颀长又亮”的年夜米平安吗?中科院上海生命科学研究院博士飞雪说，我国常见水稻首要分粳稻和籼稻，此中籼稻就是颀长较瘦，闻名的扬州炒饭所用米就以籼米为佳，东南亚菜肴中所采取的年夜米，根基也都是籼稻。别的，年夜米自己的光泽度，因为胚乳性质和碾米进程分歧而分歧。
别的，长得欠好、长得不整洁、个头小才是“自然年夜米”的说法，是对商品化年夜米出产进程不领会，我国对年夜米分品级，那些长得欠好、不整洁的年夜米其实常常是属在品级较低的年夜米。
传言4
胡萝卜只要在秋冬季候有，夏日的通常为转基因的。非转基因胡萝卜概况凹凸不服，不太直，从头部到尾部是从粗到细的，头部是往外凸出。转基因胡萝卜概况较滑腻，通常为直的，尾部有时比中心还粗，头部往内凹。
夏日胡萝卜多为转基因?
胡萝卜还没有转基因品种
3位专家均暗示，今朝全球都就没有贸易化莳植的转基因胡萝卜，我国也没有对转基因胡萝卜的进口许可。
至在传播鼓吹“夏日胡萝卜一般都是转基因”更是有些荒诞。中科院上海生命科学研究院博士飞雪称，胡萝卜在保守上简直多在夏秋播种，秋冬时收成，但今朝良多胡萝卜品种也都能够进行春播夏收的反季候栽培，以知足市场需求。而所谓“尾部有时比中心还粗”的品种，现实上就是通俗的圆柱形根形的胡萝卜。
传言5
转基因西红柿一般色彩鲜红都雅，果实较硬，不容易裂果，市场上的小西红柿多是转基因。
西红柿色彩鲜红个头小是转基因?
小西红柿实为杂交品种
中国农业年夜学食物科学与养分项目学院副传授朱毅暗示，不需要转基因手艺，西红柿便可以到达这类结果。小西红柿实际上是地地道道的杂交品种，其实不是转基因产物。 “自然动物原本就是外形色彩多样的，把各类番茄品种之间相互杂交，就可以育出分歧色彩、分歧巨细的番茄来”，很一般，“和转基因不挨边”。
黄年夜昉则引见，我国虽然核准了进口转基因番茄，但现实上并没有进入中国市场，国内西红柿也没有实现贸易化莳植。
传言6
保守玉米一般就是黄玉米、白玉米，略带甜味，此刻风行的甜玉米，甜度很是高，无疑是转基因。
甜玉米是转基因?
玉米甜度与转基因无关
中国农业科学院生物手艺研究所研究员黄年夜昉告知记者，我国固然核准了进口转基因玉米品种，但这些只是用来作为饲料，其实不是间接吃的转基因食物，而国内转基因玉米还处在研究阶段，所以不管玉米甜不甜，与转基因不妨。
市道上木瓜多为转基因
中国农业科学院生物手艺研究所研究员黄年夜昉、中国农年夜食物科学与养分项目学院副传授朱毅都暗示，“木瓜是今朝消费者真正接触到的转基因食物之一”，市道上的木瓜绝年夜大都是转基因品种，它转入的是抗环斑病毒基因。
朱毅称，环斑病毒对木瓜是扑灭性的灾难，几近都要用到转基因手艺来抗击这个病毒，让木瓜发生抗性。对进口木瓜，能够看其标签上的PIU编码，以8为开首就代表是转基因。不外，朱毅暗示，这个编码不是强迫的，只是一个保举性编码，有的会标，有的则未必标，不外因为转基因木瓜全球规模内遍及莳植，即便没有以8开首编码的进口木瓜，也多是转基因品种。